特色腌柚子皮 怎么做好吃又简单
吃完柚子把柚子皮扔掉是不是很可惜？今天我们可以把它变成一道下饭的小菜，柚子皮具有消炎败火等功能。特色腌柚子皮 是一道特别容易制作的菜品，难度低，适合新手，制作过程中不会产生油烟，腌制完毕后会让你爱不择口，每顿多下两碗米饭！
主料
柚子皮 ：适量辅料
红辣椒 ：适量蒜 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3--4寸长、手指般粗细的）切碎
把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。
再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。 再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。
如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。
