美味的秘制烤肋排怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
土豆 :150
蚝油 :10ml
糖 :5
白酒 :15ml
味极鲜酱油 :10ml
洋葱 :150
胡萝卜 :150
秘制烤肋排这道美食的主要食材是肋排,肋排偏甘偏咸,营养价值颇高,与骨头相连,肉质细嫩有嚼劲,长期食用肋排有补肾之功效,但是肥胖者不谊多吃,在肋骨上涂抹上秘汁的酱汁放入到高温烤箱之中,不断的翻烤,其表面开始焦化,知道全部熟透,可谓外焦里嫩。
主料
肋排 :1250辅料
八角 :2土豆 :150
蚝油 :10ml
糖 :5
白酒 :15ml
味极鲜酱油 :10ml
洋葱 :150
胡萝卜 :150
具体步骤
1.准备原料
2.排骨用温水清洗
3.锅中放半锅清水,加入八角、白酒
4.将排骨放入
5.大火烧开转小火炖煮20分钟
6.取一小碗,将蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2: 2: 1的比例调匀,即2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺糖的比例(可以加倍使用,我口味轻,觉得这个咸度可以,口重的可以加点盐)
7.排骨捞出沥干,趁热将调料抹在上面,抹匀后静置10分钟腌制,再抹一层,这样更入味(前后抹两次)
8.洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮切块
9.然后铺在烤盘底,撒少许盐,再把排骨放在上面
10.烤盘放入预热200度的烤箱中层,烤半小时即可
1、煮排骨的水里,加入八角和白酒,可以起到去腥提鲜的作用2、将蚝油、味极鲜、糖三种原料,按照2:2:1的比例调匀,喜欢吃咸的加点盐,喜欢吃辣的加点辣酱,自己随意就好,不需要加老抽,因为老抽上色太重,烤出的排骨颜色不好看3、土豆等材料的加入,一来可以防止烤盘糊底,二来可以丰富烤肉口感,滴落的肉汁和油脂被蔬菜吸收,也挺好吃的,可以随自己喜好加入其他蔬菜