好吃又正宗酸辣粉的做法怎么做好吃又简单
酸辣粉是四川和重庆地区十分普遍的小吃，香辣可口，同时还带着十分爽口并且大大增进食欲的酸味，米粉鲜嫩爽滑，吃完一碗真是让人通体舒畅，大叫爽快。那么今天给大家介绍的就是这道正宗酸辣粉的做法了，老少皆宜，下面就来一起看一看吧。
主料
红薯淀粉 ：1000明矾 ：适量
芡 ：适量
花生 ：30
青菜 ：200
辅料
醋 ：适量辣椒 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
准备好红薯粉、青菜，用温水将红薯粉浸泡半小时。
将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟，煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
青菜洗干净后放开水里焯水，焯好水的青菜捞出放粉上面
锅里放油，加入辣椒煸出红油，加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、醋等调味。
将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上，然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
