准备时间:
5分钟 烹饪时间:
60分钟主料
牛腱子 :
800 辅料
黄酒 :
适量生抽 :
适量白糖 :
两勺 大葱 :
半根 姜 :
几片大料 :
两个 花椒 :
少许五香粉 :
少许 具体步骤
1. 将牛肉切成大块,放入冷水中浸泡冲洗几次,洗净血水。
2. 将牛肉放入锅中,所有辅料放入,基本刚刚没过牛肉。浸泡20分钟。
3. 大火烧开后关小火焖2小时,期间轻轻搅和两次以防粘锅。
4. 关火后静置2小时以上。
5. 充分冷却后切片即可,大功告成!哈哈
烹饪技巧
黄酒和生抽比例为3:1,黄酒和生抽的总用量为:没过牛肉。这样不加水做出来的酱牛肉更香浓,酱过牛肉的汤可以加点青菜萝卜什么的煮面条吃,很不错哦。。