美味的凉拌三丁鹰嘴豆怎么做好吃又简单
凉拌三丁鹰嘴豆是一道很简答的家常菜，而且这个凉拌三丁鹰嘴豆是凉拌出来的，这样的话就省了更多的时间了，鹰嘴豆就是简简单单的一种豆子，只不过长得像鹰嘴一样的豆子，相信大家都懂得起，然后就是凉拌的其他材料了，也是很简单很家常的菜。
主料
鹰嘴豆 ：100胡萝卜 ：50
黄瓜 ：100
辅料
花椒 ：数粒干红辣椒 ：适量
醋 ：1勺
食用油 ：1汤匙
盐 ：适量
糖 ：少量
蒜 ：1瓣
具体步骤
1.将干的鹰嘴豆提前浸泡过夜
2.将泡好的鹰嘴豆放入水锅中，水开后中火煮15分钟左右
3.最后几分钟加入适量盐，让它有一点底味
4.将煮好的鹰嘴豆控水，剥掉外皮
5.将黄瓜和胡萝卜切丁，干红辣椒剪小段
6.锅中加少许油烧热，放入花椒炸至褐色后捞出花椒不要，关火。
7.利用油的余温炸香干红辣椒和少许蒜片
8.将鹰嘴豆、黄瓜、胡萝卜丁放入碗中，加适量盐、糖，倒入炸好的料油
9.加入1茶勺醋
10.搅拌均匀，装盘即可
熟鹰嘴豆去掉外皮口感更好，煮过的鹰嘴豆去皮很容易，手指轻轻一捏就可以完整脱皮了。
