美味凉拌三丁鹰嘴豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

在炎热的夏天一道绿色健康美味可口的家常菜肴凉拌三丁鹰嘴豆让人心情格外舒畅，清新诱人的色泽，清脆爽口惹人胃口大开，回味无穷。其中胡萝卜和黄瓜营养价值也是极高，使整道菜肴更具特色。再搭配一杯凉凉的啤酒食用风味十足，让人满足。

主料

鹰嘴豆 ：100
黄瓜 ：100
胡萝卜 ：50

辅料

干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
花椒 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量

具体步骤

将干的鹰嘴豆提前浸泡过夜，泡好的鹰嘴豆放入水锅中，水开后中火煮15分钟左右，最后几分钟加入适量盐，让它有一点底味，将煮好的鹰嘴豆控水，剥掉外皮。将黄瓜和胡萝卜切丁，干红辣椒剪小段

锅中加少许油烧热，放入花椒炸至褐色后捞出花椒不要，关火。利用油的余温炸香干，红辣椒和少许蒜片

将鹰嘴豆、黄瓜、胡萝卜丁放入碗中，加适量盐、糖，倒入炸好的料油，加入1茶勺醋搅拌均匀，装盘即可