家常天津果汁牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉（瘦） ：5000

辅料

盐 ：100
白砂糖 ：220
酱油 ：150
白酒 ：25
果汁 ：10
大葱 ：50
姜 ：25
丁香 ：3
八角 ：5
桂皮 ：8
鲜味王 ：2

具体步骤

1. 选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。

2. 煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。

3. 炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。

4. 烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。