美味的土豆鹌鹑蛋排骨煲怎么做好吃又简单
土豆鹌鹑蛋排骨煲是用土豆还有鹌鹑排骨一起炖出来的，味道是很不错的，我觉得烧肉是很好的，但是不能经常吃，偶尔做一个炖肉来吃，我觉得非常的不错，也很下饭，而且做法也比较简单，而且味道也不辛辣，是一道老少皆宜的一道菜肴，吃起来很香。
主料
排骨 ：500鹌鹑蛋 ：150
土豆 ：500
辅料
油 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.排骨斩小段洗净
2.排骨过沸水，然后捞出滤水
3.准备好葱姜蒜和八角桂皮
4.锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
5.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
6.把排骨推至锅边，炒香所有香料
7.倒入老抽
8.倒入料酒翻炒均匀
9.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖一个小时左右
10.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟
11.乘热捞入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，再剥蛋壳就容易得多
12.土豆去皮，洗净后切滚刀块
13.排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖
14.最后加入鹌鹑蛋再烧10分钟
15.煲至熟透即可
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看；2、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；
