芝麻核桃糖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

熟芝麻 ：300
熟核桃仁 ：150

辅料

白砂糖 ：250
麦芽糖 ：100
食用油 ：1大勺
清水 ：半杯

具体步骤

1. 准备材料。

2. 将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮。

3. 加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）。

4. 糖浆从开始冒大泡。

5. 一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；

6. 这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；

7. 如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；

8. 将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后。

9. 盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；

10. 等大约5-10分钟稍微有点冷却后

11. 倒出芝麻糖，用手再整整型。

12. 切成大小合适的块即可。

烹饪技巧

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。