蒜泥蛋黄酱 Alioli怎么做好吃又简单

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
大蒜 ：2瓣
葵花油 ：250ml
白葡萄醋/柠檬汁 ：5ml
盐 ：10

辅料

欧芹末（可选） ：10
牛奶（可选） ：60ml

具体步骤

1. 将所有主料放入搅拌杯

2. 搅拌棒置于底部开始搅拌大约20秒，直至底部出现的白色胶体摸过了搅拌头，再慢慢向上提。【切记】不要一开始就上下移动。

3. 直到所有主料搅拌均匀，就是这样的黄白色胶体的样子即可。

烹饪技巧

Alioli酱是用生蛋做的，所以一定要保证鸡蛋的新鲜。使用过程中请保持餐具卫生，用不完的酱可以用保鲜膜封口置于冰箱3天。*盐的用量可以根据个人口味调节*辅料可加，可不加。牛奶是让酱汁不这么粘稠，欧芹则是增加香味，去大蒜的冲劲。*可以用橄榄油，因为橄榄油具有橄榄的香味，用初榨橄榄油的Alioli有橄榄的味道，风味比用葵花油的更重(个人不喜欢)