![好吃的成都回锅肉怎么做好吃又简单]( "好吃的成都回锅肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪后臀尖肉 ：
400 青蒜 ：
100尖椒 ：
100 辅料
豆瓣酱 ：
适量豆豉 ：
适量葱 ：
适量 姜 ：
适量 花椒 ：
适量大料 ：
适量桂皮 ：
适量黄酒 ：
适量 具体步骤
1. 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2. 青蒜和尖椒切斜刀段，肉切成大薄片
3. 锅内放少许油，下肉片，煸炒，肉片变得卷曲透明后，把肉铲出
4. 下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒片刻
5. 将肉片倒入锅内，继续翻炒，待青蒜略变软，淋黄酒，起锅装盘便成
烹饪技巧
这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了
