自制步步糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖 ：50
牛奶 ：50ml
鸡蛋 ：5个
低粉 ：100
玉米油 ：50ml

辅料

白醋 ：适量
京糕 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将蛋清蛋白分离。

2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。

3.加入牛奶和过筛的面粉。

4.搅打均匀无颗粒备用。

5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。

6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

7.将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。

8.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

9.烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。

10.切成与山楂糕同等宽度的长条。放上一片山楂糕。

11.再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕卷起即可。

烹饪技巧

京糕片我在超市买的袋装的，不是特软的那种，叫山楂饴。卷起时要轻，以免使蛋糕断裂。