手工朗姆酒冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛奶 ：200
蛋黄 ：4个
朗姆酒 ：70
淡奶油 ：300
细砂糖 ：100

辅料

香草精 ：数滴
葡萄干 ：随意

具体步骤

1. 这就是原博文的配图，由于当时种种原因，我当时就没分步拍照片，只拍了成果图。牛奶、淡奶油、50g细砂糖放入小锅内

2. 另取打蛋盆，放入蛋黄后加入50g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色略发白

3. 打发好的蛋黄参照左下图

4. 步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手，备用。

5. 将上一步骤中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。

6. 把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边加热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需要沸腾。

7. 加入已用朗姆酒浸泡最少4小时以上的葡萄干

8. 倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱中冷冻。2小时候后拿出（呈边缘凝固，中间还未凝固的状态），用电动打蛋器低速搅拌匀（这里我是用手动打蛋器），重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3～4次（我觉得可以适当增加次数，这张配图就是我的成果）

烹饪技巧

若不胜酒力、吃后需要驾车等情况者应该朗姆酒减量，原博主只用30，但原始方子是70的量。我就喜欢酒味浓一点，所以稍微多加了一点，嘻嘻，不要加量太多哦，不然口感也会有影响。酒加量的同时建议加多一点点糖，味道会好一点。【葡萄干最好提前最少4小时用朗姆酒浸泡】