别具风味的小菜：拌烤辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青辣椒 ：6个
花生米 ：1小碗
胡萝卜 ：1根

辅料

香葱 ：一小把
香菜 ：几颗
油 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：少量
醋 ：少许
香油 ：适量

具体步骤

1. 辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。

2. 花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。

3. 香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。

4. 烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。

5. 这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。