别具风味的桂花熏乳鸽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

桂花熏乳鸽，是一道采用先煮后熏的独特烹饪手法而制成的美味佳肴。先将乳鸽放入砂锅中加清水、放入葱姜盐、料酒调味煮熟，然后在乳鸽表面均匀抹上用蜂蜜和老抽混合的酱汁，最后在锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶、桂花，焖锅熏制入味。枣红色的桂花熏乳鸽成品，色泽明亮，浓郁的桂花清香夹杂着烟熏味，别具风味又特别美味。

主料

乌龙茶 ：15
乳鸽 ：2只
红糖 ：25
大米 ：25
干桂花 ：15

辅料

大料 ：1个
老抽 ：一大勺
花椒 ：3
姜 ：5
料酒 ：15
蜂蜜 ：一勺
盐 ：5
香叶 ：1片
桂皮 ：1块
草果 ：1个
葱 ：5

具体步骤

1.将鸽子宰洗干净。

2.葱、姜切片，调料放入调料料盒中。

3.砂锅中放入鸽子，加入清水

4.煮开，撇去浮沫。

5.再放入葱、姜、料酒、盐

6.煮熟

7.捞出。趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸽身上。

8.准备好大米、红糖、茶叶、桂花

9.锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶、桂花。

10.鸽子放在烤架上， 盖好锅盖。

11.锅中充满烟，关火，继续盖着盖子熏10分钟。

烹饪技巧

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