12345 薇菜炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

肋排 ：500
薇菜 ：20

辅料

绍酒（料酒） ：1汤匙
酿造白醋 ：2汤匙
白砂糖 ：3汤匙
生抽 ：4汤匙
水 ：5汤匙

具体步骤

1. 肋排改刀成麻将大小，洗干净（时间充足的话可以用冷水浸泡20分钟）；稍微沥干水分，冷水下锅焯烫，捞出后用水冲去血沫，沥干水分；

2. 提前一晚浸泡薇菜，换水一次；用手挤去水分，剪几下成方便食用的尺寸；薇菜又称牛毛广，是长白地区常食用的一种山野菜。薇菜性苦、薇寒，归脾、胃经。可清热解毒，润肺理气，补虚舒络；

3. 排骨和薇菜放入锅中加所有调料，中大火烧开，转小火炖20分钟，关火；不开盖直接留在炉头上焖一会儿；

4. 食用前开中大火收浓汤汁（约5分钟）盛盘供食

烹饪技巧

尝试过许多版本，定下了这个配方，推荐使用白醋、头抽和白砂糖；此处汤匙是指标准量勺，容量15毫升，没有可以用中式汤匙代替；炖好之后关火焖一会儿，食用前才重新开火收汁，味道更好！