奶奶拿手的浇汤面怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
黑木耳 :适量
鸡蛋 :2个
盐 :适量
肉臊子 :适量
黄花菜 :适量
碱面 :适量
大葱 :适量
香菜 :适量
你是不是因为每天吃米饭而厌烦,是不是对做面试并不拿手,做出来的面条不是特别入味,也不知道是用什么方法来制作面食,那快来看看这道浇汁面,让你永远离无味的白面条,喜欢上汤汁浓郁的面条,让你一碗面条也可以拿的出手,让你变身厨神,不担心一日三餐。
主料
小麦面粉 :500辅料
油 :适量黑木耳 :适量
鸡蛋 :2个
盐 :适量
肉臊子 :适量
黄花菜 :适量
碱面 :适量
大葱 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.面粉。
2.做汤的材料。
3.提前做好的肉臊子。
4.面加大少量的碱面用温水和成团,静置30分钟后,再揉成光滑的团后静置。
5.面团醒好后,擀开。
6.擀好的面切好待用。
7.在等待醒面的过程中,将香菜切末、葱切碎。(漂汤时用)
8.豆腐切小丁。
9.木耳撕小块,黄花菜切小段。
10.将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块。(漂汤时用)
11.锅内油多,烧热后将豆腐丁下锅,多翻炒会。
12.放肉臊子,多炒会。
13.放西红柿丁炒,在放盐、酱油、五香粉等调料,及木耳、黄花菜,等炖出西红柿汁后,加水再炖,要炖的时间长些,我的要炖了20多分钟。
14.加烧开的水,做汤,汤一直开小火炖着。
15.另起一锅下面。
16.下好的面捞入放凉开水的盆中。
17.控水。
18.入碗。
19.将漂菜放入汤锅中,浇面。
20.蒜片、青椒丝用醋盐调好,配面条吃。
1.炖菜时因为炖的时间长,所以多加点水。2.面一过凉水后立即捞出,以免泡弄。3.浇面时,要来回过几次热汤,以免面不热。