自己做的香糯南瓜饼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
蓝莓干 :20
糯米粉 :340
澄粉 :100
冰糖粉 :40
南瓜泥 :300
枸杞子 :10
主料
绿豆沙馅 :200蓝莓干 :20
糯米粉 :340
澄粉 :100
冰糖粉 :40
南瓜泥 :300
辅料
玉米油 :10枸杞子 :10
具体步骤
1.首先把糯米粉,澄粉,白糖混合
2.南瓜切块儿上锅里蒸熟
3.将蒸熟的南瓜趁热放入搅拌机里,搅拌成南瓜泥
4.将打好的南瓜泥,放入混合好的糯米粉里,这个时候的南瓜泥还是很热的,就趁热和成面团
5.和好的面团称出总重量然后分出两份
6.按照我这个方子和出来的面团总重量在850g左右,平均分出两份面团儿
7.将其中一个面团揉成长条状,然后再切开等量的小面团,我做南瓜饼的面团,一个在40克左右
8.将所有切好的面团揉成圆形
9.手掌沾少许油,把小面团用手掌按扁,然后放入豆沙馅儿放入几粒蓝莓干,包成圆形,收口朝下
10.所有南瓜饼胚都做好,放在防粘布上,也可以放在防油纸上,但是防油纸也会粘在上面的,最好都是放在防油布上
11.用牙签儿,蘸少许油,把面团胚做出南瓜状
12.枸杞事先用热水泡下,泡软后取出,用牙签将枸杞放在南瓜饼胚顶端即可
13.全部做好后,放入锅中(我是先把水烧开然后再放入的),大火蒸8~10分钟就好了,接锅盖时要快,否则水蒸气容易烫到南瓜饼上
14.开吃啦,趁热吃还是放凉吃口感都相当好
辅料中的玉米油是用来包南瓜饼的时候沾手的,防止面团会沾到手上南瓜泥的用量我是打好的时候有两小杯,称了一下大概有三百克,具体要看自己,南瓜泥要趁热一点点的放,不要一下子放的太多