端午时令菜：红焖鳝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳝鱼 ：1条
黄瓜 ：1根

辅料

郫县豆瓣 ：适量
蒜 ：适量
红油 ：少许
小葱 ：适量
香菜 ：适量
青尖椒 ：适量
红尖椒 ：适量

具体步骤

1. 鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。

2. 锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。

3. 豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。

4. 视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。

5. 放入鳝鱼焖8分钟左右；再放入青红尖椒丝，继续焖3分钟；放入黄瓜条，再焖2分钟。

6. 最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！

烹饪技巧

端午的时候好像要吃鳝鱼啊~