端午节吃的红色的菜是什么意思？端午节吃的这道红色的菜有什么营养价值？

端午节到了，大街小巷都是粽子的香味。端午节必吃的美食就包括粽子和一道红色的菜。有的地方是吃“五红”，有的地方要吃“十红”，甚至有些地方要吃“十二红”，寓意着红红火火，鸿运高照，也有“避邪避暑”的意思。那么大家知道端午节吃的红色的菜是什么意思吗?端午节吃的这道红色的菜有什么营养价值?

一、端午节吃的红色的菜是什么意思

我们常说端午节要吃一道红色的菜，其实这道菜是苋菜，现在又叫做红菜，是非常受大众欢迎的夏季蔬菜之一，也是营养价值很非常高的野菜。苋菜是“五红”中最资深的一种，在很久的民国时期就有记载，据说在端午节这天吃苋菜可以避免腹痛。

大家在端午节这天吃红色的菜也是为了吓退那些有毒的动物，希望这些有毒的动物不进来自己的家里，于是这道苋菜就成了端午节餐桌上必不可少的一道菜。在南京，端午节要吃的“五红”指的是苋菜、烧鸭、龙虾、红油鸭蛋、雄黄酒，听说在端午节这天吃了这“五红”，整个夏天都可以避邪了。

二、端午节吃的这道红色的菜有什么营养价值

苋菜有清热解毒的功能，红苋菜之所以“红”，是因为它体内富含花青素，在我们煮苋菜汤时，苋菜下锅遇到水和热，会使花青素溶解，菜汤就会变成红色。苋菜含有较多的铁元素和钙物质，也含有丰富的维生素C和胡萝卜素。同时，苋菜性寒，可以降热毒，帮助降低体内的火气，使人明目。端午节的时候天气热，人体自身燥热，吃苋菜是非常不错的，民间更是有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。

端午节吃的红色的菜，颜色纯净，紫红夺目，不管是做成汤饭，还是炒菜味道都鲜美自然，爽口清香。这道红色的菜香味浓郁，随着苋菜的汤汁在嘴巴滑入胃里，感觉夏日的清爽也被吃进口中，也难怪这道红色的菜会被人说成是“金不换”。相信看完这篇文章的你，对“端午节吃的红色的菜是什么意思”这个问题有了答案。那么今年的端午佳节，你有吃这道菜吗?