云南红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

辣椒 ：少许
砂糖 ：100
姜 ：少许
葱 ：少许
蒜 ：50
桂皮 ：50
花椒 ：少许
八角 ：少许
老抽 ：少许

具体步骤

1. 鲜五花肉500克，洗净切成2厘米见方的肉块。

2. 炒锅烧水，水开后放入肉块焯水，去除血水

3. 焯水后盛入玻璃器皿中，凉量沥干备用。

4. 炒锅放油放入砂糖，炒糖色。

5. 葱，姜，蒜，辣椒，桂皮佐料备齐

6. 炒锅放油加热，放入葱和姜片，放入之前焯水晾干备用的五花肉块。

7. 肉炒制金黄色后，放入之前炒制的糖色、老抽及剩余佐料。翻炒后加热水，加盐开小火炖煮。

烹饪技巧

切记，要加热水，否则肉会变硬。