碗耳糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大米 ：1千克
果脯 ：适量

辅料

白砂糖 ：100
红糖 ：100
碱 ：适量

具体步骤

1. 先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分制成“熟芡”，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵 。

2. 将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆，表面上撒少许果脯；融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆中呈金黄色，然后两种米浆分别舀入专制的凹碗形模屉内，将屉放入沸水蒸笼中用大火蒸，“开花”至熟后取出即成。