好吃的口水鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡肉 ：500

辅料

酱油 ：适量
姜汁 ：适量
蒜汁 ：适量
花椒油 ：少许
白糖 ：适量
麻油 ：少量
醋 ：少量
味精 ：少许
红油 ：少许
芝麻 ：适量
花生末 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：少许
芝麻酱 ：少许

具体步骤

1. 将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2. 加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3. 然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4. 鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5. 将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。