正宗武汉热干面怎么做好吃又简单
主料
碱面 ：500辅料
芝麻油 ：适量辣椒油 ：适量
辣萝卜 ：适量
香葱碎 ：少许
鸡精 ：适量
蒜末 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：少许
芝麻酱 ：适量
开水 ：适量
鲜酱油 ：适量
榨菜 ：适量
胡椒粉 ：少许
姜丝 ：适量
具体步骤
1.准备好原料，菜场买掸好的面条（掸好的面条，就是面条在开水锅中煮至八成熟捞起，淋上香油拌匀，抖散晾干，吃时用笊篱在开水锅中稍汆烫即可拌料食用了）香葱洗净切碎，生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，放入小碗中，辣萝卜切成小丁，放入小碗中，芝麻酱舀出几勺放入小碗中，准备工作做好了。
2.用开水把生姜丝和大蒜末泡上（如果有卤水就不用生姜大蒜水）
3.芝麻酱碗中放入适量香油；
4. 芝麻酱调制成勺子提起，呈直线流淌状态；
5.碱面在开水中稍烫几下，捞出装入碗中；
6.加入盐，胡椒粉；
7. 放入酱油，姜蒜汁，鸡精（我没放）芝麻酱，萝卜丁，榨菜丁，香葱碎；
8.拌匀即可食用了（醋和辣椒油以自己的口味添加）每一根面条上都过上香喷喷的芝麻酱，面条劲道爽滑，味道好极了。
1.如果是买的生碱面，就要在开水锅中煮至八成熟捞起，淋上香油拌匀，抖散晾干，吃时用笊篱在开水锅中稍汆烫即可拌料食用了。2、武汉热干面是不过凉水的，看到有些亲做武汉热干面，面条煮熟过凉水，那是不正宗的。3.没有榨菜丁可以放酸豆角，鸡精可不放，辣椒油和香醋也可以选择不放，以自己的口味添加。
