家常菜也惊艳-青菜怎么做好吃又简单
家常菜也惊艳——青菜，青菜，除了四川地区有一种菜就叫青菜，其他地区把小白菜叫做青菜，青菜中维生素含量很高，味道清香，可以拿来腌制泡菜，也可以单独炒熟食用，也可以搭配其他食材做成美味佳肴，吃油腻了或者想要减肥的人士，青菜是首选，味道好营养高。
主料
卤牛肉 ：300g青菜 ：250g
辅料
油 ：适量盐 ：1小勺
白糖 ：2小勺
鸡粉 ：1小勺
老抽 ：1勺
大蒜 ：适量
具体步骤
1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻，切厚片。
2.青菜择好，洗净，切断。
3.热油炒蒜片、牛肉。
4.加少量水、白糖和老抽，煮开。
5.再加入青菜段，翻炒。
6.再加入少量水，盖盖，中火焖煮3-5分钟。
7.加入盐、鸡粉，翻炒均匀，香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。
这道菜的关键是牛肉选用卤过的熟牛肉。没有熟牛肉，也可以买生牛肉回来先用水煮过。在步骤4的时候，大火炖煮一段时间，将老抽的咸香逼进牛肉里。苏菜的特点是咸中带甜，加入白糖，味道中有了甜味，也更能提鲜。
