广式蒸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青鱼中段 ：半片
蒸鱼豉油 ：40
葱 ：适量
姜 ：适量
胡萝卜丝 ：适量
盐 ：少许

辅料

胡椒枌 ：少许
油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 将青鱼中段洗净，沥干水。用盐和枓酒把鱼擦一下，放盘中稍腌下十几分钟，去腥。

2. 盘底垫长葱段二个，放上腌过冲洗后的鱼块。摆上姜片。

3. 蒸锅水开，放进鱼，蒸至鱼断生，取出倒去鱼盘中汤汁。

4. 倒上蒸鱼豉油，放上葱、姜、胡萝卜丝，撒上胡椒粉。

5. 锅中放少量油烧热，浇在鱼上就行了。趁热享用。

烹饪技巧

倒去鱼盘中汤汁，主要是因为汤汁中含有鱼腥味和水蒸汽组成。