小小汉堡人人最爱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：75g
细砂糖 ：6g
热水 ：53g
黄油 ：30g
水 ：102g
盐 ：3g
酵母 ：4.5克
全蛋 ：30g
奶粉 ：12g

辅料

具体步骤

1. 制作烫种：

2. 将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。

3. 将烫种面团取出回温软化，将所有面团原料放入面包机，放入掰成小块的烫种。

4. 启动“发面团”程序将材料揉至扩展阶段。

5. 盖上面包机盖子或将面团放温暖处进行基础发酵。

6. 面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。

7. 将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气然后将面团分成10等份，滚圆。

8. 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

9. 松弛好的面团手按排气，压扁。

10. 将按扁的面团翻面后收紧后再次滚圆。

11. 排入烤箱进行最后发酵。（烤箱预热100度，在烤箱中底放一碗热水以增加湿度）

12. 最后发酵结束，表面刷蛋液，洒上白芝麻。

13. 1烤箱预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15至18分钟左右。

14. 面包烤好冷却对半切开，夹上事先烤好的鸡柳或鸡腿肉块，芝士片、沙拉酱，生菜等，就有了这款大人小孩都爱吃的汉堡包了。