口味独特沙茶鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带骨肉鸡胸 ：1块
胡椒盐 ：适量
炸粉： ：1杯
吉士粉 ：1/2杯
A.葱 ：2根
姜 ：10g
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.五香粉 ：1/4茶匙
黑胡椒粉 ：1茶匙
沙茶酱 ：1大匙
细砂糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
小苏打 ：1/4茶匙
料酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。

2. 腌料A放入果汁机中打匀，加入所有腌料B调匀成腌汁。

3. 将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。

4. 取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

5. 将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。