麻辣拌蒸鱼干怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

麻辣拌蒸鱼干是一道很好的下酒菜，口味麻辣，做法简单易学，原料家常，主要的烹调方法是拌。鱼干在蒸过之后，不再那么硬，口感上更有嚼劲，口味独特，配上一瓶啤酒，那感觉太棒了。麻辣拌蒸鱼干是爱酒男士喝酒时的首选小菜。

主料

鱼干 ：400g

辅料

辣椒油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：少许
料酒 ：少许
白糖 ：少许
杭椒 ：适量
凉拌醋 ：少许

具体步骤

1. 把鱼干放盆里浸泡24小时。因为鱼干在外面放的时间长了，干干滴，一点水分都没有

2. 将鱼干冲洗干净，上锅蒸20分钟后，晾凉。将鱼肉撕下来

3.将葱和杭椒切段

4.切姜丝

5.准备辣椒油

6.将鱼干、葱段、杭椒和姜丝放在盘中

7.往盘里少许盐(因为鱼干本身就是咸的）、少许糖、料酒、一勺味极鲜酱油、凉拌醋和辣椒油就可以了

8.鱼干麻辣鲜香有嚼头，是一道下酒的超级绝配小菜！用一句广告词来表达正好：你值得拥有

烹饪技巧

黄黄的小啰嗦：1、鱼干被风干的厉害，如果风干不好不易储存，一定要用水浸泡透着，如果觉得时间不够，可以增加5个小时，将鱼泡透。2、凉拌鱼干的时候加入白糖可以提鲜，是一个小窍门哟！