亦菜亦汤水煮黄牛肉怎么做好吃又简单
有没有一道菜，是你一段时间不吃就忍不住想去寻匿的？你是否是一个喜爱美食却又不想大操大办的人？如此说来，水煮黄牛肉绝对是你的福音。口感绝佳的黄牛肉，再加适量新鲜的蔬菜，放到锅里煮一会儿，绝对就是一道营养又不失美味的佳肴。
主料
黄牛肉 ：200鲜磨菇 ：150
辅料
豆瓣酱 ：20料酒 ：10
生粉 ：5
小香葱 ：2根
食用油 ：20ml
生姜 ：5
生抽 ：5ml
精盐 ：2
鸡粉 ：1
大蒜 ：5粒
具体步骤
1.各式食材准备。
2.黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。
3.豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
4.热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。
5.小火炒出红油。
6.加入鲜磨菇。
7.翻炒至磨菇塌软。
8.加入适量清水，大火烧开。
9.加盐1 g，鸡粉2 g，适量葱段调味。
10.煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
11.下之前腌好的牛肉片。
12.煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
13.铺上大蒜末，香葱末。
14.炒勺内烧滚热油。
15.趁热淋在蒜末葱末上即可。
1：打底的菜，可以换成自已喜欢的种类。2：牛肉提前腌制入味，后期下锅后，断生即可捞出，以防肉质变老。3：鲜磨菇，切记一定要煮熟哈。4：精灵的这一道水煮牛肉，辣度一般哈，主要是考虑小盆友的口味，喜辣的可在最后淋油前撒入适量的辣椒粉，会更辣的哟。
