可以连汤一起喝的 水煮鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

草鱼 ：一条
金针菇 ：250

辅料

芹菜 ：少许
青花椒 ：少许
鲜红辣椒 ：2根
鲜青辣椒 ：2根
糯米粉或淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
姜片、大蒜 ：适量
鸡蛋清 ：一个

具体步骤

1. 准备好调料，将芹菜、鲜红辣椒和鲜青辣椒洗净后切成小段备用，备好姜片。

2. 先将草鱼洗净，切成鱼片。

3. 将切好的鱼片，放入适量的盐、鸡精、料酒、糯米粉（或淀粉，最好放糯米粉，可以减少鱼片煮碎的机率）、姜片、芹菜和鸡蛋清 ，搅拌均匀腌制15－20分钟。

4. 用一炒锅，热锅放少量油，油热后再放入少许大蒜和姜片，再将鱼头煎熬一下，然后放入适量的水，将水慢火熬开，熬制成鱼头汤。

5. 将金针菇放入鱼头汤，烫熟后捞出，放到汤盆里，铺底。

6. 再将腌好的鱼片，一片一片的放入到鱼头汤里，待鱼片浮到水面时，就可以将其捞出，搁到汤盆里的金针菇上面。再将鱼头汤轻轻浇入到鱼片上。（可以再放几粒枸杞，以示点缀作用。）

7. 将之前切成小段的鲜红辣椒和鲜青辣椒、青花椒放到鱼片上面。

8. 将炒锅冼净烧干，倒入适量油，待油烧烫后，浇到鱼片和辣椒、青花椒之上。

9. OK，一道鲜香味美、可以连汤一起喝的水煮鱼片就做成了。