古镇袜底酥怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

水皮：中粉 ：100
温水 ：40
糖 ：20
油皮：中粉 ：90
玉米油 ：45
馅料 ：适量
熟面 ：70
黑芝麻 ：30
花生 ：30
盐 ：2
椒盐 ：5
鸡蛋 ：30
油 ：25

辅料

余下的蛋液涂抹 ：20
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 花生芝麻炒香，花生去皮，面粉炒黄成熟面。

2. 做水皮，混合和光滑面团，多抓揉，让其有韧性

3. 油皮，抓成团，多揉让颜色变浅

4. 分别装袋，静止半小时

5. 做馅料：芝麻花生糖打成粉，锅加入油，倒入芝麻花生粉中火炒一会，不用很久，离火加入面粉，鸡蛋，椒盐，盐拌匀成团

6. 水皮油皮分成小剂，水皮18克，油皮12克，馅料15克

7. 取一水皮包住油皮封口，擀成椭圆形，从上向下卷起，卷好后90度转向，在擀开成椭圆，卷起，直接压扁稍微擀开成圆形，放入馅料包起封口向下，表面沾白芝麻在擀成椭圆形，放入不沾烤盘，全部完成后刷蛋液

8. 烤箱预热，190度中层20分钟左右。

烹饪技巧

油皮和水皮要多搓揉，每次包时都把小剂子抓下，余下的要用保鲜膜盖住以免变干，馅料不要包太多，以免不好包住，擀开露馅，我是用了黑芝麻装饰，用白芝麻比较好看，这些是10个的量哦！