菠萝大皇冠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

金像高粉 ：250
低粉 ：150
蛋 ：120
牛奶 ：140
糖 ：60
盐 ：3
酵母 ：4
黄油 ：80
糖炒菠萝 ：200
奶油焦糖酱 ：2勺

辅料

具体步骤

1. 面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。

2. 铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。

3. 放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。