独家临沂名吃 糁（读音为sa）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸡汤 ：1千克
麦仁 ：50
面粉 ：200
姜片 ：少许
香菜 ：2棵
盐 ：少许
胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 第一步：母鸡肚子挖空塞上人参、大枣、姜片葱段、煮鸡大料（用纱布包好）、一点点盐熬煮，电压力锅选择煲汤或者豆、蹄筋档，没压力锅就请熬到肉骨轻易分离为止。

2. 留取清鸡汤备用，去掉一切调料

3. 麦仁泡四小时后熬煮30分钟至麦仁熟而不烂

4. 鸡肉撕成细鸡丝备用

5. 清鸡汤上锅熬煮，加入姜片和十几粒花椒，鸡汤大火烧开后放入麦仁中火熬煮20分钟，然后加入面粉和清水和成的面粉水（约一碗面粉水），继续熬

6. 如果汤不浓稠可加适量勾芡的淀粉水

7. 加入胡椒粉和适量盐，熬5分钟左右，加入香菜，关火。

烹饪技巧

麦仁就是小麦变身而成的，我们这里超市有卖。没有麦仁可用大米代替