家乡白水角怎么做好吃又简单
夏天来了来点清爽的菜去去油腻，材料有猪肉，胡萝卜，面粉，粘米粉，腊肠，蘑菇可以添加自己喜欢的食材。先材料洗干净切好，锅里大蒜爆香，下锅翻炒调味最后做成馅料，用擀好的面皮包成白水角的样子上锅蒸半小时就可以了，吃的时候可以沾点醋或酱油味道很好，鲜香无比。
主料
五花肉 ：250g沙葛 ：2个
小麦面粉 ：400g
鱼肉松 ：250g
云耳 ：50g
红萝卜 ：2个
粘米粉 ：500g
烧肉 ：200g
腊肉 ：200g
辅料
盐 ：适量芜茜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
大头菜 ：适量
具体步骤
1.云耳浸软洗净，红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净，沥干水份。
2.沙葛切成黄豆大小的粒状（以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小）。
3.将红萝卜削成丝后（因红萝卜比较硬）切成粒状。云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。
4.鱼肉松煎熟并切成粒状；五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀；烧肉、腊肉分另切粒。
5.将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油，将肉粒和油分开盛。油可在以下步骤中加入。
6.放五花肉在锅内。
7.炒至熟。
8.锅内放油，放入红萝卜粒，炒至熟，加盐调匀。接着按同样方法炒熟沙葛粒。
9.将云耳炒熟加盐调味。
10.葱、芜茜炒熟加盐调味。
11.大头菜炒熟。
12.将所有材料倒在锅内搅拌均匀，
13.做成馅料上碟备用。
14.在锅内加入4碗水煮沸，加入500克粘米粉，煮成糊状。
15.在托盘中到入适量澄面，将面糊倒在澄面上，搓成软硬适中的粉团。
16.取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团，在圆形粉团周围粘些澄面，将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。
17.取适量馅料放入圆形小块上，将圆形小块对折，在边周围捏几下，使馅料不露出来。白水角就做成了。
18.取一只大的碟，在碟上刷一层薄薄的油，在每只白水角周围刷点油放在碟上，在锅内放上水煮沸，放上白水角隔水蒸40分钟即可。
19.可将上面的白水角放凉一会，将每只白水角分开放，这样方便食用。
搓成软硬适中后的粉团如放久了会变硬，可用一块干净的湿布将其盖好，这样不会变硬。
