西宁酸菜鱼店味道做不好，其他都是免谈

今年的餐饮行业在疫情之下，似乎有点低迷，好在我国的防疫做得不错，不然绝大部分餐饮店都要倒闭。酸菜鱼在餐饮行业中可谓是后起之秀，不用做电视宣传，也能把酸菜鱼品牌做起来。但是，如果说酸菜鱼店的味道做不好，其他都是免谈。

口味对餐饮行业来做，是灵魂，也是基础的。口味包含很多方面，主要看商家如何操作。要做好酸菜鱼的口味，首先是做健康的食物。当下，饮食健康是一个热门话题，因为之前一些学校出现食物中毒，社会负面影响巨大。不少吃货，甚至要买中毒保险，才能放心大胆就餐。虽然说人们消费水平提高，但也不会每餐都在餐馆吃，餐饮的市场大，但也是有限的，而且竞争也大。

倘若一家餐厅都能做出健康美味的食物来，在市场中会很受欢迎。酸菜鱼的用材要有特色，才能做出味道好的酸菜鱼。酸菜鱼看起来很简单，就是酸菜和鱼的组合，但餐饮技术不断进步，用什么样的酸菜，用什么样的鱼，怎么将他们组合起来，都有各种各样的方法。在这些方式之中，如何才能找到一个独特的方式，食材选取环节比较好控制。

一般要做到，有特定的食材供应渠道，这样也能避免自己的酸菜鱼被模仿。取材固定，也能保证口味不受食材的影响。酸菜鱼店要做好，口味是基础，只是现在的酸菜鱼加盟店很多，大家口味都不会太差，因为加盟店的口味都是跟随总部的。面对这种情况时，口味更好做好，因为它已经成为做好门店的基础。在口味过关之后，才能去说后面的操作，如何去做活动引流，如何去增加顾客的回头率等。如果口味都做不好，那其他的就不好说了。