西宁酸菜鱼店要想生意好，服务很重要

随着生活水平的提高，人们对就餐环境，体验和服务等方面的要求越来越高。因此在现在这个餐饮市场，服务质量和服务水准的高低不仅关系着餐饮店的效益，声誉，同时也关乎着餐饮店的生存和发展。而开一家酸菜鱼店同样如此。细节源于态度，细节体现素质，在这里，小编就来讲一讲比较重要的几个服务环节。

一，迎客态度。礼貌接待和热情服务是保证客人愉快进餐的重要因素。客人进来的同时就应该第一时间热情洋溢，笑脸迎接，询问需求后，并将客人带到座位上。且当客人带有小孩时候，还应该及时为他们提供儿童座椅。

二，员工形象。作为餐厅工作人员，对于自己的着装方面就应该讲究整洁大方，对自己的仪容仪表就应该检查是否到位，因为当餐厅正式开始营业的时候，员工的形象就牢牢地和餐厅形象绑到一起，而同样，时不时对员工的培训自然也同等重要。

三，上菜细节。服务员上菜的时候一定要讲究快，稳，准;。上菜要快，不能让客人久等。上菜要稳，轻拿轻放，避免汤汤水水的溅出。上菜要准，注意每桌客人点的酸菜鱼味道种类和菜肴，避免出现误送，导致客人的不满意。

四，餐厅环境。营业前对餐厅的检查是每日的头等大事。不仅仅是餐厅的打扫卫生，还有的便是仔细检查准备工作是否妥善完整，餐具，茶水，纸巾，调料瓶等等，每个小细节都需要谨慎处理好。

第五，制定好岗位原则。职责明确，赏罚分明，培训员工的岗位要则，相互监督，相互帮助，并给予一定的奖励或者惩罚。餐厅服务看似简单，但细究起来，从迎客，点餐，下单，上菜，送客等都有不同的学问在里面。用心服务，用情服务，用智服务，只有做好每一个细节，成功才会不期而遇，自己的酸菜鱼店才会红红火。