藏在乡愁里的“酸菜鱼”

不知道大家小时候有没有这样的经历：放学到家书包都来不及放，第一件事就是冲向厨房，看看老妈今天做了什么好吃的。有的妈妈擅长红烧肉，有的妈妈爱炖排骨汤，而我妈就比较厉害了——会做酸菜鱼。

在那个酸菜鱼还没这么火的年代，别说吃了，好多同学都没见过，以至于他们都以为我妈学过厨师!!!长大以后离家求学，后来又参加工作，离妈妈那道酸菜鱼越来越远。每次想家的时候就来上一份酸菜鱼，酸菜鱼对于我，就如同余光中的“邮票”一般，都是思念故乡的载体。

于是这几年吃下来，积累了不少关于酸菜鱼的味道。最接近的妈妈味道的那家酸菜鱼，叫渔人杰。现在每次跟朋友聚餐不知道吃什么的时候，就带大家去渔人杰。吃过的朋友几乎都会被圈粉，百试百灵。

他们家的酸菜鱼味道特别正宗，鲜美的鱼汤在高温的石锅里突突突地翻腾着，鱼片在锅里咕嘟咕嘟翻滚，酸菜像泡澡一样不慌不忙地舒展，加些配菜会是鲜味叠加，更上一层楼的美味。鱼肉太厚不容易入味，太薄则又缺失口感，每一块鱼肉都薄厚适中。汤汁带着微辣和酸香，每次开动前都能喝掉好几碗汤，鱼片滋溜一下滑进嘴，再夹一大筷酸菜、浇一勺汤在米饭上，吃得狼吞虎咽，每次都是吃得饱饱的才肯罢休。然而，每次吃得这么嗨，人均才不过20多块钱，不仅是故乡的味道，还是故乡的物价!!即便我天天想家，天天来吃，我的钱包也hold住!

他们家除了酸菜鱼，还有番茄鱼、咖喱鱼等多种不同口味的鱼，在各种口味的鱼里，总有一种味道让你无尽回味。