牛油是黄油吗？牛油的营养价值有哪些？

随着人们生活水平的不断提高，各式各样的美食和佐料正在逐渐走入普罗大众的家中，其中牛油是近几年在市场上兴起的一种食材，但却有人把它称作是黄油，那么牛油是黄油吗?

一、牛油是黄油吗

其实牛油有着很多人不知道的两种解读，第一种就是从牛的脂肪组织内提炼出的油脂，而第二种就是牛乳制品。而黄油是什么呢?黄油其实就是一种乳制品，所以确实在港澳地区，有很多人习惯把黄油叫做牛油，其本质上说的是乳制品，而在国内大部分的地区，对于牛油的理解其实和猪油是差不多的，都是从动物脂肪中提取出的油脂。所以牛油可以说它是黄油也可以说它不是黄油。

二、牛油的营养价值

这里我们就还是将牛油当做动物油脂来进行讨论，别看它好像都是脂肪，包含的营养成分可是一点不少。其中就有多种人体所需的维生素，以维生素A居多，而维生素A可以增加人体的免疫力同时维持人的视觉功能，并且还容易吸收。当然还包括有矿物质，这是非常重要的抗氧化物。除此之外牛油还含有一定量的脂肪酸和胆固醇，有助于肠道消化和健康。

三、牛油的用途

因为牛油本身的熔点比较高，大概在40-46摄氏度，高于人体的体温，所以不能够直接食用，但在制作蛋糕、曲奇等甜点的时候经常被用来当做起酥剂，在日本的饮食习惯里，人们还喜欢在米饭中加入一定的牛油，和酱油一起拌饭吃，和国内部分地区的猪油拌饭十分相似。

通过这篇文章，相信大家对牛油是不是黄油已经有了一个大概的了解，牛油作为一种相对不错的食材其实在日常的生活中还有着其他的用途，但再好的食材大家也不能过度使用，不然会起到反的效果。希望大家能够善于发现生活中的小细节，把每一段时光都过的有意义、够充实。