胡萝卜可以生吃吗?胡萝卜发芽了还可以吃吗?

生吃新鲜的蔬菜是最近才兴起的一种热潮，很多人都觉得生吃新鲜的蔬菜，可以很好的吸收里面的营养，并且热量不高，那么，胡萝卜可以生吃吗?胡萝卜发芽了还可以吃吗?

一、胡萝卜可以生吃吗

胡萝卜可以直接进行生吃的，胡萝卜虽然里面含有的那个胡萝卜素是脂溶性的，需要在油脂中进行溶解才可以很好的被吸收，但是，胡萝卜它的吸收部分是在小肠的部分，所以即便是胡萝卜没有经过油脂去进行炒熟，直接的进行生吃也是可以在胃里面的时候跟油脂相遇，然后再胃里面进行中和溶解，然后会一起进入到小肠里面被吸收到人体各个部分。

二、胡萝卜发芽了还可以吃吗

胡萝卜它是一种营养很好的蔬菜之一，很多时候购买会买比较多的胡萝卜放在家里面，随时用都可以，有的时候没有保存好很容易就会出现发芽的情况。胡萝卜和土豆是不相同的，胡萝卜发芽之后不会生成有毒的物质，而土豆是会产生出有剧毒的物质，所以，当胡萝卜发芽之后还可以吃，但是土豆发芽之后却是不能吃的。

三、胡萝卜发芽了怎么食用

胡萝卜在刚刚发芽的时候，只有一个小小的苗出现，毒性的物质并没有应运而出，在烹饪胡萝卜的时候可以直接的将胡萝卜长出来的芽给掰掉，然后进行翻炒熟了之后就可以吃了。要是比较的介意胡萝卜有发芽的情况，可以将胡萝卜发芽的部位给削掉，最后用水多多的漂洗几遍，然后翻炒熟了之后再吃。

胡萝卜可以生吃吗?胡萝卜发芽了还可以吃吗?胡萝卜在日常的生活当中属于是一种比较常见的蔬菜来的，基本上一年四季都有胡萝卜它的身影，在进行烹饪的时候不仅仅可以采用翻炒的方式制作，还可以采用胡萝卜加上其他的一些食材煲汤也是十分的美味的。