青蒜是葱吗？葱蒜的用处有哪些？

葱蒜都是生活中常用的调味品，葱爆牛肉、蒜蓉粉丝都是大家常吃的菜式。对于许多新手小白来说，有时却分不清葱蒜。那么，青蒜是葱吗?葱蒜又各自有什么用处呢?然我们一起来看看吧。

一、青蒜是葱吗

当然不是。虽然两者外表十分相像，都是细长的上绿下白的植物，但是葱上部的叶子部分是空心圆柱形的，而蒜的叶子部分是实心扁平状的。葱一般较为细嫩，蒜则较为粗糙。葱下部比较细小，蒜下部比较粗壮。葱分为葱白和葱绿;蒜分为蒜苗和蒜头。葱蒜的味道和用处区别也很大。

二、葱蒜的用处

1. 葱

葱花可加入汤、粥、炒菜中，用以提香、去腥膻等。其香味特别明显，可以催泪。味道辣味和甜味共存。一般仅用于调味，多用于肉类烹饪。

2. 蒜

也许许多人小时候都被家长要求吃过蒜，因为其有杀菌的功效，对身体好。蒜的辛辣味十分明显，香气也很明显，可以提味，常用于炒蔬菜。另外蒜头还可以腌制成不同口味作为下饭菜食用，比如黑蒜等。

三、葱蒜食谱一览

1. 酱香饼

加入了葱、蒜、胡椒粉、花椒粉等多种调味料。是一种能很好的发挥出葱蒜味道和香味优势的菜式。

2. 杂酱面

杂酱面里面葱蒜的味道可是起了很大的作用，不信的话可以去掉葱蒜再尝尝杂酱面的味道，是不是差别很大呢?

3. 各种炖汤

汤里面放的最多的是葱花。

无论什么汤，只要加点葱花，都能变得香气四溢，使人食指大动、口水直流!

到这里，青蒜是葱吗的答案想必你已经十分清楚了。在以后的生活中，对于不同时刻该使用葱还是蒜，相信你会有自己的判断和心得体会。下次再去菜市场买菜，或者是在冰箱里拿菜，再也不用担心自己分不清葱蒜啦!赶紧行动起来，让葱蒜在你手下大展身手吧!