鲜族冷面的做法窍门有哪些

1、冷面的处理。冷面在煮之前需要放在清水中浸泡，这样便于煮制。煮冷面的时间不宜过久，以免冷面煮的过于软烂，影响口感。煮好的冷面需要放在冷水浸泡，这样能使冷面口感变得更加顺滑。

2、食材的选择。制作冷面时，可以添加苹果片和梨片，这样能使冷面的口味会更好。喜欢吃酸甜口的冷面可以添加食醋和白糖。