贡菜用热水还是凉水泡

冷水。要是选择用热水来浸泡贡菜会很容易破坏掉贡菜爽脆的口感，要是选择用冷水来泡贡菜会保留它的原汁原味。但是这需要适当的延长浸泡贡菜的时间，并且在选购贡菜的时候应该尽量选择一些绿色纤维少的优质干贡菜，这样泡出来的贡菜口感才好。