蒸螃蟹肚皮朝上还是朝下好 飘香香 专业问答 9.93K 大中小设置文字大小 朝上。首先活螃蟹肚皮朝下放,螃蟹会很快失去活力进而死掉;其次由于螃蟹的腹部缝隙较多,在蒸制的过程中,螃蟹在受热后腹部内的压力会增大,极易导致膏汁从蟹壳的缝隙中溢出;若腹壳朝上可以避免膏汁流失,能最大程度的将螃蟹的鲜味锁住。 TAG标签:螃蟹 朝上 肚皮 朝下 #