是不是所有的蜂蜜都会结晶

不是所有的蜂蜜都会结晶。真的野生且自然成熟的蜂蜜容易结晶，假蜜因为含水量较高，非自然成熟所以是不会结晶的。结晶是一个物理现象，与温度、蜂蜜的种类，蜂蜜的含水量都是有关的。温度较低的冬春季节，蜂蜜是比较容易结晶的。所以基于这一点，在保存蜂蜜时可以常温避光保存。主要在冬季产出的蜂蜜，以冬蜜为代表的蜂蜜是比较容易结晶的，而洋槐蜜等蜂蜜则不容易结晶。含水量多的非自然成熟蜂蜜或者是人造蜂蜜由于含水量比较高，所以不容易结晶，结晶速度也慢。