炸土豆为什么变黑怎么办 飘香香 专业问答 1.36W 大中小设置文字大小 油温没有掌控好。土豆富含丰富的还原糖物质,在高温下会产生会产生一些化学反应导致土豆变黑;土豆存放时间过长也会易变黑。炸土豆对于土豆的保存时间和油温的控制需要掌握;可以换新的油炸,使用的是多次反复炸的油可能会与土豆中的某些物质产生反应,导致土豆变黑。 TAG标签:变黑 土豆 #