二月二龙抬头吃龙胆是什么寓意

是好兆头的象征。除了吃龙胆，还须吃龙须，龙耳。龙胆也就是油糕，龙须是龙须面，龙耳代表饺子。注意在炸油糕时，搅拌面粉应加入开水搅拌，开水中还需要放盐，这样炸出来的油糕会膨胀，是空心的。且搅拌面粉时应该顺着一个方向搅拌，这样做出来的油糕层次更佳。