卤豆干需要多长时间

两个小时。卤豆干最重要的是要水质适宜，鉴别豆干的优劣需要看豆干的外皮是否有韧性，肉质是否嫩滑。制作时需要在豆干的正面和反面划斜刀便于入味，将豆干两面炸至金黄便于吸收汤汁，将调料加入卤制两个小时，静置一段时间即可食用。