在家怎么自制清汤火锅

1、准备火锅底料。清汤火锅十分清淡，底汤可以用肉汤。可以提前熬煮一份鸭汤或者鸡汤，然后配上大蒜、生姜，煮的过程中可以再加一些食盐、鸡精进行调味。想要锅底更有营养的，可以再加一些枸杞、鲜菇等等，这样做出来的锅底跟火锅店的大同小异，甚至味道会更鲜美。

2、准备配菜。火锅配菜没有硬性规定，可以用选自己喜欢的食材。比如这些素菜：土豆、娃娃菜、金针菇、蘑菇等。荤菜可以加一些香肠、五花肉、牛肉、肥牛、毛肚等。由于火锅都是涮几分钟就要把菜拿上来吃的，所以最好选择容易熟的食物，或者都切成小片的。