炸薯片的土豆怎么沥干水分

用厨房用纸吸干土豆表面的水分。土豆沥干的时间不宜过长，会导致土豆氧化变色。炸土豆片的时候要注意控制火候，当土豆片炸至微焦即可捞出，不然很容易炸过头，将土豆炸成焦黑。 炸好的土豆片上面可以撒上孜然粉、食用盐、胡椒粉、辣椒面等进行调味。